Stevia a farmokon

A stevia egy igényes, évelő növény, ami leginkább egy sok napsütéses, meleg hőmérsékletű környezetben növekszik, ha emellé még rengeteg eső is társul. A steviát természetes, hagyományos növénynemesítési módszerekkel termesztik, például kereszt-beporzással, illetve más, genetikailag nem módosított folyamatokkal. Amikor megfelelő helyen növekszik, akkor a stevia egy szívós és fenntartható növénytermesztés része lehet a kis, független gazdálkodó közösségekben.

Fenntarthatóság

A steviának nemcsak egészségügyi, hanem környezetvédelmi előnyei is vannak, ami szintén tömény édességéből fakadóan van jelen. Mint kivonat kevesebbre van szükség belőle az édesítéshez, mint a hagyományos cukorból, illetve kisebb hatással is van a környezetre ebből kifolyólag.

A steviának kisebb területű földre, kevesebb vízre és energiára van szüksége ahhoz, hogy azonos mennyiségű édességet nyerhessünk ki belőle, mint a mainstream édesítőszerek esetében. Jellemzően ötödannyi földre és jóval kevesebb vízre van szükség a stevia termesztéséhez. Egy 2013-as vizsgálatban kimutatták, hogy a stevia ökológiai lábnyoma 79%-kal alacsonyabb, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupé, 55 százalékkal alacsonyabb, mint a répacukoré, és 29 százalékkal alacsonyabb, mint a nádcukorra alapuló gyártási standardoké. Ugyanebben a vizsgálatban kiderült az is, hogy a stevia vízlábnyoma 96%-kal kisebb, mint a nádcukoré, 94 százalékkal alacsonyabb, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupé, 92 százalékkal alacsonyabb, mint a répacukoré.

Tökös pite steviával

Elkészítési idő: 30 perc Hozam: 8 adag Sütési idő: 40 perc

Ez a hagyományos kedvenc desszert most stevia édesítőszerrel készül e, így 80%-kal kevesebb cukrot, illetve 30%-kal kevesebb kalóriát fog tartlmazni, mint egy hagyományos pite, ennek köszönhetően ez a változat sokkal egészségesebb lesz, de nem kevésbé finom.


Hozzávalók

8 csésze sütőtök (konzerv is megfelel)

3 csésze tejpor, zsírmentes vagy kókusztejpor

3 tojás

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

1,5 teáskanál sütőtök pite fűszer vagy mézeskalács fűszerkeverék

1/4 teáskanál Himalája só

4 teáskanál stevia por


Utasítások:

Keverjük össze a sütőtököt, a kókusztejport, a tojást, amíg egy homogén masszát kapunk.

Adjuk hozzá a sót, a steviát, a fűszereket és a vanília kivonatot.

Ha szükséges adjunk hozzá egy kevés vizet. A fontos, hogy egynemű krém keletkezzen.

Öntsük a keveréket egy előkészített olajozott serpenyőbe, majd süssük az egészet 200 fokon 35-40 percig, amíg a késpróbát már kiállja.

Hűtsük ki a sütőben, majd a tetejét beirdalva tálaljuk.


Tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.