A stevia egy cserje, amely őshonos az amerikai kontinens melegebb területein. A leveleket szárítva és őrölve fel lehet használni mint egy erős édesítőszert, ami mintegy 300-szor édesebb, mint a hagyományos asztali cukor. Mivel annyira édes, a steviát gyakran értékesítik folyákony kivonatok formájában is, melyből mindössze néhány csepp is elegendő egy-egy kanál hagyományos cukor pótlására. A kereskedelemben kapható stevia alapú édesítőszerekben nagyon sok térfogatnövelő szert használnak, hogy könnyebb legyen használni. Ezek között a leggyakoribbak az eritritol, az inulin vagy a nádcukor.
Ezek a kereskedelemben kapható termékek tehát csak nagy ritkán 100%-os tisztaságúak, de nagy tisztaságban tartalmazzák a stevia növény legédesebb kivonatát a rebaudiozid A-t. Az FDA ezt a kivonatot áltláanosan biztonságosnak tekintette, így a stevia tartalmú édesítőszerek engedélyezettek a boltok polcain. A tiszta steviát már lassan évtizedek óta használják az élelmiszer-kereskedelemben és az otthonokban.
Annak eldöntésére, hogy vajon jó-e nekünk a stevia, fontos figyelembe venni, hogy a tiszta steviát vagy annak ömlesztett kereskedelmi változatát fogjuk-e használni. A stevia édes vegyületei nem emelik meg a vércukorszintet, ami miatt kívánatos választás más cukrokkal szemben. Ezenfelül a többszörös vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia elősegíti az inzulin felszabadulását, jelezve, hogy a stevia ténylegesen hasznos a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Ezenfelül a stevia nem segíti elő a fogszuvasodást, és mivel nincs benne kalória, ezért nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz sem.
Ezek a kereskedelemben kapható termékek tehát csak nagy ritkán 100%-os tisztaságúak, de nagy tisztaságban tartalmazzák a stevia növény legédesebb kivonatát a rebaudiozid A-t. Az FDA ezt a kivonatot áltláanosan biztonságosnak tekintette, így a stevia tartalmú édesítőszerek engedélyezettek a boltok polcain. A tiszta steviát már lassan évtizedek óta használják az élelmiszer-kereskedelemben és az otthonokban.
Annak eldöntésére, hogy vajon jó-e nekünk a stevia, fontos figyelembe venni, hogy a tiszta steviát vagy annak ömlesztett kereskedelmi változatát fogjuk-e használni. A stevia édes vegyületei nem emelik meg a vércukorszintet, ami miatt kívánatos választás más cukrokkal szemben. Ezenfelül a többszörös vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia elősegíti az inzulin felszabadulását, jelezve, hogy a stevia ténylegesen hasznos a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Ezenfelül a stevia nem segíti elő a fogszuvasodást, és mivel nincs benne kalória, ezért nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz sem.
