A tortákat sok diétából szabotálták, mivel ezek sajnos igen gazdagok keményítőben, zsírban és cukrokban. De a túlságosan édesszájú emberek számára is van megoldás. A stevia egy olyan édesítőszer, amivel hatékonyan ki lehet iktatni a receptekből a cukrot és helyettesíteni azt ezzel a kalóriamentes édesítőszerrel. Az American Dietetic Association is támogatja a stevia használatát, mivel több kutatás igazolta, hogy a hagyományos asztali cukor egy biztonságos alternatívájáról van szó, ami nem emeli meg a vércukorszintet sem. A MayoClinic rámutat arra, hogy a stevia csak ritkán és csak enyhe mellékhatásokat produkál, így áltéaűban nem okoz problémákat. Mivel a stevia nagyon koncentrált, így elegendő csak kis mennyiségben használni.
1. lépés
Minden csésze cukrot, amit a recept igényel, cseréljük le egy teásknaál stevia kivonatra vagy fél teáskanál stevia porral. Persze nagyon fontos, hogy saját magunk kísérletezzük ki a pontos mennyiséget, ami szájunk ízéhez passzol, ez az átváltás csupán útmutatóként szolgáljon.
2. lépés
Az ömlesztett cukrot helyettesíthetjük steviával, de tudnunk kell, hogy ilyenkor megváltozik a nedves és száraz összetevők aránya. Ennek visszaállítása nagyon fontos, így pótolni kell a száraz összetevőket, amit megtehetünk reszelt sárgarépával, tojásfehérjével, joghurttal, gyümölcsszósszal, pudinggal. Válasszuk ki a számunkra legmegfelelőbb anyagot és ezzel pótoljuk a különbséget.
