A stevia hihetetlen előnyei 1.

Ha rajongunk a természetes egészségmegőrzésért, akkor valószínűleg már ismerjük a természetes édesítőszert, a steviát. A stevia ugyanis egy olyan természetes gyógynövény, amelynek leveleiből édes kivonatokat készítenek. A stevia kivonatok édesek és kiválóan alkalmasak a cukor helyettesítésére, kiváló, ha egy egészséges cukoralternatívát keresünk, mivel nem tartalmaz sem kalóriát, sem szánhidrátot. Mivel egyre inkább növekszik az alacsony kalóriatartalmú ételek után a kereslet, ezért volt egy jelentős igény arra, hogy a steviát az élelmiszeripar is el kezdje használni. De most már csak az érdekel minket, hogy milyen egészségügyi előnyei is vannak ennek a csodálatos növénynek, mi az, ami miatt érdemes levenni a boltok polcairól?

Nincs mellékhatása

A stevia egyike azon kevés egészségügyi kiegészítőknek, amelyek nem okoznak semmilyen káros hatást. A stevia tehát teljesen biztonságosan használható a felnőttek és gyermekek esetében egyaránt.


A steviát jól lehet kombinálni a különböző élelmiszerekkel

A steviát nagyszerűen lehet használni a különböző ételekben és italokban is. Tehát ha le szeretnénk fogyni, de nem akarunk lemondani az édes ízekről, akkor érdemes a steviát bőségesen fogyasztani. Ezt fel lehet használni a sütemények, torták, teák, kávék, turmixok, gyümölcslevek édesítésére, illetve bármilyen ételhez, ami előírja az édesítőszer vagy cukor használatát.

A nyers stevia veszélyei 1.

A stevia nagyszerű alternatívája a cukornak. Ez a gyógynövény ugyanis olyan hatóanyagokkal rendelkezik, mint a steviozid és a rebaudiozid A. Bár ez 2-300-szor édesebb, mint a cukor, nem tartalmaz kalóriát. 2008-ban az amerikai Food and Drug Administration (FDA) engedélyezte a stevia használtát és általánosan biztonságosnak elismert állapotba sorolta (GRAS). Annak ellenére, hogy az állapota, az egészségügyi veszélyeket társított stevia a nyers.


Meddőségi gondok a férfiaknál

Van egy olyan tanulmány, amelyet állatokon végeztek el, és amely úgy találta, hogy a stevia csökkentette a spermiumok termelődését a ptkányok heréjében. Más vizsgálatok azonban nem adták ugyanezt az eredményt. Továbbá ez az első, 1968-as állítólag hibás volt, mivel a patkányoknak jóval nagyobb adag steviát adtak, mint amennyit általában egy ember fogyasztana. De ennek ellenére fontos, hogy felkeressük az orvosunkat és tisztázzuk a kérdést.


Allergiás reakciót válthat ki

Amikor allergiás reakcióban szenvedünk, akkor a nyers stevia felerősítheti a tüneteket és saját maga is kiválthat allergiás reakciókat. A tünetek közé tartozik a hányinger, a szédülés, a zsibbadás, a fejfájás, az izomfájdalom - ezek gyakori mellékhatások, amelyek a steviához társulhatnak. Hagyjuk abba a stevia fogyasztását, ha a tünetek bármelyikét észleljük. Ha allergiásak vagyunk a parlagfűre, a krizantémra vagy a százszorszépre, akkor kerüljük el a stevia fogyasztását.

A hozzáadott cukor káros hatásai

Tudjuk már bizonyára, hogy a hozzáadott cukorkét okból is igen káros: jól ismert, hogy elhízáshoz és fogászati üregek kialakulásához vezet. Ráadásul üres kalóriákról van szó, mivel nincs bennük sem rost, sem vitamin, sem ásványi anyag. A túl sok hozzáadott cukor pedig kiszorítja az egészségesebb élelmiszereket egy adott étrendből.

Egy kutatás pedig megállapította, hogy a hagyományos cukor képes fokozni a szívbetegségek kockázatát, és habár, lehet, hogy nem ő az “igazi rosszfiú”, az bizonyos, hogy mivel kiszorítja a szívbarát ételeket is az étrendből (pl. zöldségek, gyümölcsök, egészséges zsírok), ezért valóban hozzájárul a szívbetegségek kialakulásának. Egy kutatásban megvizsgáltak néhány embert, akiknél egyébként teljesen jól kiderült, hogy a hozzáadott cukorfogyasztás növelésével egyre inkább kiszorulnak az egészséges ételek az étrendből. Tehát aki sok cukrot eszik, az utána kevesebb vitamint és ásványi anyagot tud bejuttatni a szervezetébe, állítja a Harvard School of Public Health kutatócsoportja.

Korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a cukrozott italok megemelheti a vérnyomást, illertve egy magas cukortartalmú étrend megnehezíti am áj munkáját, aminek következtében több káros zsír jut a véráramba, ez pedig kapásból két olyan tényező, ami növeli a szívbetegség kockázatát. Ezért is érdemes lenne átállni a steviára és társaira.

Maradj egészséges a steviával 1.

Mindannyiunkban van egy vágy az édes ízek iránt és gyakran teszünk eleget ennek a vágynak cukorral és zsírral töltött ételekkel. Persze vannak természetes cukorpótlók, mint a méz, a juharszirup vagy a melasz, ezek is egészségtelenek lehetnek nagy mennyiségben, mivel jelentős mértékben emelik a vércukorszintet. A stevia azonban mindenkinek előnyös lehet, akinek az étrendje édes ételeket is szép számmal tartalmaz. Bár a stevia mindenki számára hasznos, fontos kiemelni, hogy különös előnnyel bír a legkülönfélébb embercsoportok esetében is, például a cukorbetegek, a gyerekek és a fogyni vágyók körében is igen fontos szerepe lehet a steviának.

A fogszuvasodás megelőzésében

Vajon a stevia fogyasztása segíthet megelőzni a fogszuvasodást? Egy tanulmány, amelyet patkányokon végeztek igen biztató eredményeket mutatott. A stevia két kivonatát tesztelték a kutatók 60 patkánykölykön következő módon:



csoport: szacharózzal táplálták, a diétájának 30%-a volt ez a cukor


csoport: étrendjének 0,5%-a tartalmazott stevioside-ot.


csoport: étrendjének 0,5%-a tartalmazott rebaudiozis A-t.


csoport: semmilyen cukrot nem kaptak.


5 hét után mind a négy csoport fogait értékelték, és jelentős különbség mutatkozott például a vízfogyasztásban és a súlygyarapodásbn, illetve az első csoportban szignifikánsan nagyobb üregek keletkeztek, mint a 2-es és 3-as csoportban. A kutatók arra jutottak tehát, hogy a stevi csökkenti a fogszuvasodás esélyét. Éppen ezért megéri rendszeresen fogyasztani.

A stevia mint gyógynövény (áttekintés)

A stevia egy bokros növény, ami rendkívül édes ízű. Nagyszerű helyettesítője az asztali cukornak és fel lehet használni a gyógynövényes tea keverékek édesítésére is.

Latin neve: Stevia rebaudiana


Egyéb név: Stevia, édes levél


Hol növekszik: Dél-Amerikában őshonos, de már Texas és Arizona környékén is régóta megtalálható. Ma már szerte a világon termesztik, nagy mennyiségben például Japánban.


Ideális terület a növekedésre: teljes napfény, sok nedvesség


Szüretelés: A steviát bármikor lehet szüretelni a vegetációs időszak alatt. Sok gazdánál a növény az egész szezonban növekszik, majd egyszerre, körülbelül ősszel, betakarítják az egész növény. A steviát általában egynyári növényként kezelik.


Felhasználás: Stevia egy finom alternatívája az asztali cukornak. Gyakran mondják, hogy akár 300-szor édesebb, mint a cukor, így leginkább csak cseppnyi vagy csipetnyi mennyiségben van rá szükség.


A stevia nagyon könnyen termeszthető. Egyre népszerűbb a mainstream kertészkedésben is, és megtalálható a nagy kertekbenben kiskereskedőknél, valamint a kis üvegházakbanban és a gyógynövény katalógusokban is. A stevia könnyen lehet behozni egy fedett gyógynövény kertbe, mert ott is jól érzi magát. A steviának fontos, hogy egész nap süssön rá a nap, és, hogy öntözzük bőségesen. A stevia nem nő elég jól a száraz talajban, lombos csak úgy lesz, ha gyakran kap vizet. A leveleket morzsolva és szárítva lehet a legjobban felhasználni.

A stevia biztonsága

Van még néhány ember, aki nem teljesen ismeri (vagy nem bízik bennük) a nulla kalóriatartalmú édesítőszereket, annak ellenére, hogy számos biztonsági vizsgálat igazolta jótékony hatásait. Talán ez azért van, mert egészen a közelmúltig az összes édesítőszer, ami nulla kalóriát tartalmazott, mesterségesen került előállításra. Ez pedig nyilvánvalóan aggodalmat szült bennük, mivel a nulla kalóriás édesítőkről már rég bebizonyosodott, hogy ha mesterségesek, akkor számos mellékhatást is okozhatnak. A stevia azonban egészen más: természetes és még mellékhatásokat sem okoz. De miért is éri meg nekünk fogyasztani?


-A stevia természetes forrásból származó, nulla kalóriatartalmú édesítőszer.

-A stevia nincs hatással a vércukorszintre, éppen ezért az édes szénhidrátokat nagyszerűen lehet vele helyettesíteni.

-A stevia egy hatékony módja lehet annak, hogy visszatérjünk az egészséges és tápanyagban gazdag élelmiszerekhez és italokhoz, hogy kevesebb kalóriát fogyasszunk, mégis természetesen maradhassunk.

-A stevia természetes eredetű, nulla kalóriás édesség, ami alkalmas az egész család számára.


Tény, hogy a stevia fogyasztása biztonságos a család minden tagja számára, beleértve a gyerekeket is. Jelenleg több, mint 200 tanulmány igazolja a stevia biztonságosságát, beleértve azokat a tanulmányokat, melyek megvizsgálták a stevia generációs reprodukciós toxicitását, genotoxicitását, mutagenitását és karcinogenitását. Ezek a vizsgálatok bebizonyították, hogy a steviával kapcsolatos aggályok nem állják meg a helyüket.

A mesterséges édesítőszerek

Már több tanulmány igazolta, hogy a cukor káros az egészségre és hozzájárul számos betegség kialakulásához, illetve a súlygyarapodáshoz is. Szóval mindazoknak, akik szeretnének egészségesebbek lenni, el kell hagyni a hagyományos cukrot. Már csak az a kérdés, hogy mivel lehet helyettesíteni ezt a klasszikus édesítőszert?


A három fő cukorpótló sajnos mesterséges és már megállapítoták róluk hogy közük lehet a rák kialakulásához. Ezeket tehát érdemes elkerülni:


1. Aszpartám

Az azspartám 200-szor édesebb, mint a hagyományos cukor, azonban prosztatarákot okozott az egereken végzett kísérletekben, így használatát érdemes kerülni.


2. Szacharin

A szacharin 300-szor édesebb, mint a hagyományos cukor. Az 1870-es években fedezte fel egy tudós, aki egy bizonyos tartósítószert szeretett volna kikísérletezni. Nem olyan káros, mint az aszpartám, viszont ezt is laboratóriumi körülmények között készítik el, tehát nem mondhatjuk at, hogy egészséges lenne.


3. Szukralóz

A szukralóz 600-szor édesebb a cukornál. ‘976-ban fedezték fel és 1998-ban hagyta jóvá az FDA. Közvetlenul a cukorból készül, azonban azzal, hogy megváltoztatták egy kicsit a szerkezetét, így a szervezetben másképpen metabolizálódik. Azonban még mindig mesterséges, így ezt is érdemes kerülni.


Ezek helyett inkább steviát éri meg használni, mert az természetes és sokkal kevesebb mellékhatással bír. Ráadásul hosszú távú használata sem okoz semmilyen problémát.

A stevia neked is jó?

A stevia egy cserje, amely őshonos az amerikai kontinens melegebb területein. A leveleket szárítva és őrölve fel lehet használni mint egy erős édesítőszert, ami mintegy 300-szor édesebb, mint a hagyományos asztali cukor. Mivel annyira édes, a steviát gyakran értékesítik folyákony kivonatok formájában is, melyből mindössze néhány csepp is elegendő egy-egy kanál hagyományos cukor pótlására. A kereskedelemben kapható stevia alapú édesítőszerekben nagyon sok térfogatnövelő szert használnak, hogy könnyebb legyen használni. Ezek között a leggyakoribbak az eritritol, az inulin vagy a nádcukor.

Ezek a kereskedelemben kapható termékek tehát csak nagy ritkán 100%-os tisztaságúak, de nagy tisztaságban tartalmazzák a stevia növény legédesebb kivonatát a rebaudiozid A-t. Az FDA ezt a kivonatot áltláanosan biztonságosnak tekintette, így a stevia tartalmú édesítőszerek engedélyezettek a boltok polcain. A tiszta steviát már lassan évtizedek óta használják az élelmiszer-kereskedelemben és az otthonokban.

Annak eldöntésére, hogy vajon jó-e nekünk a stevia, fontos figyelembe venni, hogy a tiszta steviát vagy annak ömlesztett kereskedelmi változatát fogjuk-e használni. A stevia édes vegyületei nem emelik meg a vércukorszintet, ami miatt kívánatos választás más cukrokkal szemben. Ezenfelül a többszörös vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia elősegíti az inzulin felszabadulását, jelezve, hogy a stevia ténylegesen hasznos a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Ezenfelül a stevia nem segíti elő a fogszuvasodást, és mivel nincs benne kalória, ezért nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz sem.

A stevia elfogadása

A stevia egy természetes édesítőszer, előnyei nyilvánvalóak, azonban sokkal rövidebb ideje ismerjük, mint a hagyományos cukrot, így sokunknak nehéz megérteni, hogy miért is jobb, mint a hagyományos cukor, illetve, hogy ha tényleg ilyen jó, akkor miért csak most került be a köztudatba. Ez nyilván tényleg kérdés, viszont inkább annak kell örülni, hogy felismertük előnyös tulajdonságait. A stevia már 1970 óta igen nagy népszerűségnek örvend Japánban, ott az élelmiszeripar 40%-ban ezt az anyagot használja édesítésre.

Az EGyesült Államokban a Sunrider International vezetője, Dr. Tei Fu Chen 1995-ben sikeres petíciót indított az FDA-val szemben, hogy lobbizzon a stevia mint étrendkiegészítő használata mellett. A steviát az FDA 2008-ban jóvá is hagyta mint édesítőszer, adalékanyag és kiegészítő, így ma már a nagyobb cégek, például a Coca-cola és a Pepsi is használják termékeikben.

A stevia édesítőszer körüli tilalmak heves vitákat váltottak ki az ellenzők és a támogatók körében. Azonban mára ezek a viták lecsendesedtek, mivel felismerték a stevia tényleges előnyeit, így remélhetőleg további használata nőni fog és egyre több fogyasztó ismerheti meg e csodás növény előnyeit.

Cliff Smith jelenleg komolyan kutatja a stevia táplálkozási előnyeit, hiszen ő volt az, aki 30 nap alatt 15 kilótól szabadult meg azáltal, hogy cukros üdítőitalait steviát tartalmazó folyadékokra cserélte le. Tehát mindösszes azzal képes volt fogyni, hogy az egészségesebb italokra kezdett koncentrálni.

Öt dolog, amit tudnod kell a stevia termesztésekor

A stevia egyre népszerűbbé válik mint egy természetes édesítőszer, ami annak a ténynek köszönhető, hogy gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát és nem okoz fogszuvasodást sem. Ez egy olyan gyógynövény, ami könnyen használható sütési célokra, koktélok készítéséhez, éppúgy, mint a tea vagy kávé édesítésére. A stevia termesztése egy kifizetődő és olcsó módja annak, hogy nap, mint nap használhassuk a steviát. De mi az, amire mindenképpen oda kell figyelnünk?


1. Betegségek és kártevők

Ha megelőzzük, hogy a gyökerek folyamatosan álljanak a vízben, akkor csökkenthetjük a gombás beegségek megjelenésének esélyét. A leveleket is szárazon kell tartani öntözés közben. Szerencsére a kártevők csak nagyon ritkán jelentenek problémát, a stevia növény nem hajlamos a betegségekre sem.


2. Dugványok szaporodása

Jó elképzelése, ha palántáról szeretnénk szaporítani, mivel a stevia termesztése könnyebb ilyen módon, mint magról. A palántákat márciusban kell elvetni, amikor már gyökereznek és az áttelepítést vagy a cserépből a kertbe ültetést május körül lehet végezni. Hosszú nappalokra van szükség a stevia növekedéséhez, így lehet, hogy mesterséges fényre is szükségünk lesz, hogy naponta mintegy 15 órát érje őket a napfény.


3. A levelek betakarítása

A stevia leveleinek nagyon rövid felkészülési folyamata van csak a fogyasztás előtt. A osás után már fogyaszthatóak is, de le lehet szárítani is őket, ha az italainkat szeretnénk édesíteni vele. Amint elkezdődik a virágzás a teljes növényt egy vágással be kell takarítani: a talaj felett elvágjuk a szárat, amiről leszedjük a leveleket. Ha csak a leveleket csipkedjük le, akkor a növény akár kétnyári is lehet.

Főzés a steviával

Mikor főzünk vagy sütünk, akkor igyekszünk odafigyelni arra, hogy egészségesebbek legyünk. A cukorbetegség esetében ez különösen fontos például. A steviának a főzésben is számtalan előnye van: ez egy természetes édeítőszer, ami nem tartalmaz kalóriát és szénhidrátot, így a cukorbetegeknek, de az egészséges emberek számára is igen sok előnyt hordoz magában. A stevia lehetővé teszi, hogy édes életet éljünk, hogy élvezzük a finom péksüteményeket és édességeket, de anélkül, hogy bűntudatot kellene éreznünk a cukor fogyasztásából fakadóan.

A stevia a legtöbb receptben felhasználható a cukor helyettesítésére. Érdemes tudni persze, hogy a stevia természeténél fogva kicsit édesebb, mint a cukor, ezért érdemes kisebb mennyiségben használni egy sütemény esetében. A steviát már számos formában megszerezhetjük, például folyékony kivonatként és kristályos cukorként is dolgozhatunk vele. Ha újonnan kezdjük el használni és még nincs gyakorlatunk benne, akkor legjobb, ha először a kristályos steviát vesszük elő, ami még nem olyan édes, mint a folyékony kivonat.

A sütés megkezdése előtt érdemes keresni egy olyan táblázatot is, ami segít a mértékek átalakításában, hogy nehogy túlédesítsük a receptünket.

Azt is érdemes tudni, hogy a stevia molekuláris szerkezete eltér a cukorétól, aminek következtében bizonyos receptekbe nem alkalmas. Például a stevia nem lép kölcsöhatásba az élesztővel, így a kelt tésztákba csak kevéssé alkalmas.

A stevia rokonai

Most röviden szót ejtünk a stevia “rokonairól”, azokról az édesítőszerekről, amik szintén nemrégiben tűntek fel és szintén számos előnnyel rendelkezhetnek.


Eritritol

Az eritritol egy népszerű kristályos tömegnövelő szer, amit az élesztő és a kukorica cukra kombinálásával állítanak elő. Tehát a kukorica cukortartalmát erjesztik, így nyerik ki az eritritolt. Az eritritol hasonlít a következő cukoralkoholokhoz: glicerin, eritrit, arabit, xilit, mannit, szorbit, izomalt, laktit és maltit. Más cukoralkoholoktól eltérően, az eritritolt sokkal nehezebben tudják megemészteni az orális és bélbaktériumok. A vékonybélbe kerülve ez az édesítőszer felszívódik a véráramba és emésztetlenül ürl a vizelettel. Tehát lényegében nem igazán befolyásolja a vércukorszintet, azonban emiatt túlfogyasztása hashajtó hatással ruházza fel.


Glükóz, dextróz és a D-mannit

Ezek a cukrok meglehetősen károsak az egészségre, mivel hat szénatomot taertalmaznak, amiket a szájban és a bélben található baktériumok könnyen fel tudnak bomlasztani, ami a különféle fertőzésekhez vezethet el.


Maltodextrin

A maltodextrin egy glükóz polimer, amit kereskedelmileg a keményítőből állítanak elő. A kukoricakeményítőt és az enzimeket egyesítik és részleges hidrolízis során alakítják ki a maltrodextrint. Ez az anyag könnyen emészthető, viszont mégsem olyan káros, mint a glükóz, hiszen annál valamivel nehezebben emészti meg a szervezet. Viszont növeli a vércukorszintet.


A következő felsorolásból is megállapítható, hogy a legjobban akkor járunk, ha steviát fogyasztunk, a többi édesítőszert pedig elkerüljük.

A stevia és a méregtelenítés

Ma már nagyon népszerűek azok a méregtelenítő diéták, amik képesek a vegyi anyagokat vagy a szabad gyököket eltávolítani a szervezetünkből.Ezenfelül a méregtelenítéssel megnövekedett energiaszinttel, egészségesebbnek látszó bőrrel és fogyással isszámolhatunk. Persze a méregtelenítő diéták nagymértékben változhatnak egymáshoz képest. Persze egy minden esetben fontos: mellőzni kell a feldolgozott, természetellenes élelmiszereket: a koffeint, a cukrot, a mesterséges élelmiszereket és a feldolgozott ételeket.

Egy tudományos áttörés van jelenleg, hiszen az FDA jóváhagyta a steviát, mint természetes édesítőszert és adalékanyagot. Bár a legtöbb cukor nem engedélyezett a méregtelenítő diétában, a steviát biztonságosan és hatékonyan lehet használni a méregtelenítés során is.


A stevia a méregtelenítésben

-Használd a citromos főzetben: a legtöbb méregtelenítő diétában helye van a citromnak, mivel ez kiváló vízhajtó és természetes méregtelenítő. Persze sok ember nem szereti az ízét, amit a steviával hatékonyan lehet enyhíteni anélkül, hogy bármilyen káros hatással számolni kellene. Ráadásul a stevia nem fogja megemelni a szervezet vércukorszintjét, ezért a kalóriaégetést is fokozza, valamint javítja az anyagcserét.


-Használd a méregtelenítő teákban: Sok méregtelenítő diétában szerepelnek a különféle teák, a chai, a zöld tea, valamint a hashajtó teák. A cukor nélkül ezeket meglehetősen nehéz ledönteni. Éppen ezért érdemes steviát adni hozzájuk, hogy megédesítsük azokat, mivel így sokkal élvezetesebb lesz e méregtelenítő teák fogyasztása. Ráadásul a steviával nem kell aggódnunk azon, hogy tönretennénk a diétánkat, hogy extra kalóriákat vagy toxinokat juttatnánk a szervezetünkbe.

További kérdések és válaszok a steviával kapcsolatban 1.

Mi az a stevia?

A stevia rebaudiana egy gyógynövény, ami a Krizantémok családjába tartozik és kis bokorként Paraguay és Brazília területen nő vadon. A levelek glikozidokat tartalmaznak, beleértve a stevioside-ot (legfeljebb 10%), ami hihetetlenül édes, ezért a Stevia Rebaudiana egyedülálló a közel 300 Stevia fej között is. Vannak arra utaló jelek, hogy a steviát már a Kolombusz előtti időkben is felhasználták a bennszülöttek az italaikban. A növény azonban egy természettudósról kapta a nevét, Antoni Bertoniról, ami 1887-ben írta le elsőként a növényt.


Mennyi steviát használnak szerte a világon?

Jelenleg nem állnak rendelkezésre pontos számok, azonban az bizonyos, hogy a Japánok már 1987 óta használják a stevia leveleket, évente körülbelül 700 tonnát. Ebbe a számba nem tartoznak bele a többi nagy fogasztó országok, például Brazília és egész Dél-Amerika, Dél-Korea, Kína, a csendes-óceáni területek, valamint Európa, Ausztrália, Észak-Amerika. Sőt 1987 óta a Japánoknál is nőtt a felhasznált mennyiség.


Mi az FDA álláspontja a steviáról?

Az FDA álláspontja kétértelmű: 1991-ben, hivatkozva egy előzetes mutagenitási vizsgálatra az FDA kiadott egy behozatali riasztást, ami hatékonyan blokkolta a stevia importálását és értékesítés. Ugyanakkor ebben az évben egy független vizsgálat megállapította, hogy az előző kísérletben számítási hibák csúsztak, ami komolyan megkérdőjelezte az eredményeiket. 1995-ben az FDA felülvizsgálta a figyelmeztetését, így ettől kezdve a steviát és kivonatait étrendkiegészítőként lehetett importálni. Ugyanakkor csak a 2000-es évek végén engedélyezte az FDA a steviát mint élelmiszer-adalékanyagot és édesítőszert.

James May szerepe a stevia történetében

James May az alapítója és elnök-vezérigazgatója a legkorábbi stevia márkának. Ő volt az első, aki Amerikában el kezdte forgalmazni a steviát és a yerba metqa gyógyteákba tette és ő volt az, aki elsőként el kezdett harcolni a hatóságokkal ezekért a gyógynövényekért. James May képes volt arra, hogy számos kormányzati szabályozást megdöntsön az évek során és végül elérte, hogy az FDA és az GRAS elismerését is elnyerje.

James May elsőként 1982-ben kóstolta meg a steviát, amikor a Peace Corpsnál dolgozott önkéntesként. Mikor megérezte a növény különleges édes ízét elhatározta, hogy a steviát az Egyesült Államokban is népszerűvé teszi, így egy 25 éves csata során elnyerte, hogy az FDA áltláanosan biztonságos minősítéssel lássa el ezt az édesítőszert. Az alapító cége alól kikerülő stevia termékek továbbra is mentesek mindenféle vegyi anyagtól és a levelek feldolgozása még mindig teljesen természetes módon dolgozzák fel. James May az alapanyagot Paraguayban szerzi be és a mai napig sokat tesz azért, hogy ösztönözze a dél-amerikai gazdaságot, hogy az ott élő népek a kábítószerkereskedelemről átálljanak a stevia termesztésére.

James May tehát meglehetősen szenvedélyesen viszonyul a steviához és talán kimondhatjuk azt, hogy ennek a zsenvedélynek köszönhetjük azt, hogy ma már mi is fogyaszthatjuk a stevia növényből készült édesítőszereket és más termékeket.

Teljesen természetes megoldás az elhízásra

Egy befolyásos piaci kutatócsoport szerint: “A stevia egy teljesen természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, ami már az élelmiszeriparban is igen befolyásos szerepre tett szert, sőt még az elhízás elleni küzdelemben is fontos édesítőszer lehet. Az Euromonitor jelentése szeint “az egészségszakértők és a wellness szakemberek is felismerték a steviában rejlő előnyöket”, az élelmiszergyártók pedig rájöttek arra, hogy ezzel az édesítőszerrel forradalmisítani lehet az élelmiszeripar, különösen az üdítőgyártást. 

Amikor az egész népesség nyílt háborút vívott a cukrot üdítőitalokkal szemben, amikor a kormányok megadóztatták a cukros italokat, akkor az üdítőitalgyártóknak fel kellett ismerniük, hogy a termékeiket nem szabad tovább csak és kizárólag cukorral édesíteniük. Először ezt megpróbálták aszpartámmal kiváltani, majd jött a többi szintetikus édesítőszer, de egyik sem bizonyult jó megoldásnak. Ekkor pedig felismerték a stevia előnyeit, így most már, mivel az FDS is jóváhagyta, üdítőikben nagy százalékban használják ezt a természetes édesítőszert. 

Úgy tűnik tehát, hogy szépen, lassan az elhízás okozta problémák közül egy nagyon fontos ki lesz iktatva: ez pedig az agyoncukrozott üdítőital. A nagyobb gyártók már rájöttek arra, hogy csak úgy tarthatják meg a fogyasztóikat, ha egészségesebb alternatívák felé nyúlnak. 

A stevia pedig erre kiválóan alkalmas. Már csak azt kell megoldaniuk, hogy 100%-ban zet az édesítőszert használhassák úgy, hogy italaiknak ne legyen mellékízük. E probléma megoldása még várat magára, viszont valóban jó felé haladunk efelé is.