Hogyan szárítsuk a sztiviát?

A sztivia egy csodálatos növény, amit már az 1900-as években is használtak édesítésre. Az FDA néhány évtizede betiltotta a sztiviából készült édesítőszereket, mivel nem volt elég információja toxicitásáról. Most, 2008 óta azonban már Amerikában és a világ bármelyik országában szabadon használható a sztivia édesítőszerként és étrend-kiegészítőként is, mivel a kutatások igazolták biztonságosságát. Ez a növény sokkal édesebb, mint a cukor és hatékonyan lehet használni annak helyettesítésére. Nem mérgező, biztonságos a cukorbetegeknek és nem tartalmaz kalóriát.

Szárítás

Szedj egybe több sztivia szárat egy csomóba, majd tekerd azt körül egy spárgával. Mosd meg alaposan, majd szárítsd meg. Lógasd fel fejjel lefelé ezt a csokrot, tartsd száraz és napos helyen, hogy a levelek megszáradhassanak. Körülbelül egy napra van szükségük, ha elég jó az idő.


Tippek

A száratott sztiviát érdemes porrá őrölni, mivel így könnyedén édesíthetünk vele bármit. A porrá morzsolt sztivia leveleket ugyanúgy lehet használni, mint a cukrot. Egy teáskanálnyi őrölt sztivia egyenértékű egy csésze cukorral. Kávédarlóban is megőrölhetjük vagy használhatunk hozzá mozsarat is. Ha negyed csésze szárított sztivia levelet forrásban levő vízhez adunk, majd kihűlés után egy napig a hűtőben tároljuk, akkor egy folyékony kivonatot kapunk, amivel még jobban lehet édesíteni bizonyos italokat.