A stevia rebaudiana vagy közismert nevén a sztivia egy általánosan használt, nullakalóriás, cukormentes édesítőszer. Az agavé nektárat is édesítőszerként használják, de ebben némi mennyiségű fruktózt azért találunk. Mind a sztivia és az agave nagy népszerűségre tett szert az egészségtudatos fogyasztók körében, mert ezek teljesen természetesen és nem toxikusak.
Az agave
Az agave növény Mexikóban őshonos növény. Nagyon hasonlít a kaktuszra és főként a tequila elkészítéséhez használják fel. Az agave nektár egy folyékony édesítőszer, ami a növény nedvéből kerül előállításra a juharsziruphoz hasonló módszerekkel. A kanadai School of Natural Nutrition szerint az agave táplálkozási tulajdonságaiban, ízében és textúrájában is nagyon hasonlít a juharszirupra.
A sztivia
A sztivia a Stevia növény kivonatait jelenti, amit folyékony vagy por formájában szerezhetünk be. Az agavet általában édesítésre, a sztiviát azonban inkább gyógyászati célokra használják fel. A szitivia rendszeres fogyasztásával hatékonyan lehet kezelni az elhízást, a magas vérnyomást, a szívbetegségeket, a gyomorégést, a cukorbetegséget, a fáradtságot, a depressziót, a fertőzéseket és a fogszuvasodást. Ezen előnyeit tudományos kutatások is alátámasztották.
Sztivia vs. agave
Az agave nektárt élelmiszeripari termékként, a steviát pedig kiegészítőként használják leginkább. Az agave és a sztivia is jól oldódnak a hideg italokban, de csak a porított formájú steviát lehet hatékonyan használni a meleg italok édesítésére. Az agave 1,5-szer édesebb, mint a cukor, a sztivia pedig 2-300-szor Az agavénak viszont nincsen utóíze, a steviának nagy mennyiségben lehet. Viszont a steviának kisebb a kalóriatartalma, kevesebb szénhidrátot tartalmaz és a glikémiás indexe is alacsony.
Az agave
Az agave növény Mexikóban őshonos növény. Nagyon hasonlít a kaktuszra és főként a tequila elkészítéséhez használják fel. Az agave nektár egy folyékony édesítőszer, ami a növény nedvéből kerül előállításra a juharsziruphoz hasonló módszerekkel. A kanadai School of Natural Nutrition szerint az agave táplálkozási tulajdonságaiban, ízében és textúrájában is nagyon hasonlít a juharszirupra.
A sztivia
A sztivia a Stevia növény kivonatait jelenti, amit folyékony vagy por formájában szerezhetünk be. Az agavet általában édesítésre, a sztiviát azonban inkább gyógyászati célokra használják fel. A szitivia rendszeres fogyasztásával hatékonyan lehet kezelni az elhízást, a magas vérnyomást, a szívbetegségeket, a gyomorégést, a cukorbetegséget, a fáradtságot, a depressziót, a fertőzéseket és a fogszuvasodást. Ezen előnyeit tudományos kutatások is alátámasztották.
Sztivia vs. agave
Az agave nektárt élelmiszeripari termékként, a steviát pedig kiegészítőként használják leginkább. Az agave és a sztivia is jól oldódnak a hideg italokban, de csak a porított formájú steviát lehet hatékonyan használni a meleg italok édesítésére. Az agave 1,5-szer édesebb, mint a cukor, a sztivia pedig 2-300-szor Az agavénak viszont nincsen utóíze, a steviának nagy mennyiségben lehet. Viszont a steviának kisebb a kalóriatartalma, kevesebb szénhidrátot tartalmaz és a glikémiás indexe is alacsony.
